公道杯和盖碗都是用来品尝茶叶的器具。具体使用方法如下：
公道杯的使用方法：
1. 拿起公道杯，倒入一定量的开水，温杯。
2. 倒掉温水，加入一定量的干茶叶，比如3克左右。
3. 再次倒入开水，注满杯子，盖上杯盖。
4. 等待几分钟，让茶叶浸泡一段时间，观察茶汤的颜色和香味。
5. 拿起公道杯，闻一闻茶香，再尝一口，品味其鲜香醇厚的口感。
盖碗的使用方法：
1. 取适量的茶叶，放入盖碗内。
2. 加入适量的开水，盖上泡茶盖。
3. 等待片刻，让茶叶浸泡，观察茶汤的颜色和香味。
4. 拿起盖碗，提起泡茶盖，用鼻子闻一下茶香。
5. 将盖碗放在手掌内，一口气将茶汤喝完。
6. 可以重复以上步骤再泡一泡，尝试不同的口感和变化。