以下为自制姜茶的做法大全：
1. 姜茶
材料：
姜片，水，蜂蜜
做法：
1. 将姜片浸泡在热水中10分钟。
2. 用滤网滤掉姜片，将姜水倒入杯中。
3. 加入适量蜂蜜搅拌即可。
2. 姜枣茶
材料：
姜片，红枣，水
做法：
1. 将姜片和红枣放入锅中，加入适量水。
2. 开火煮开后，转小火煮20分钟。
3. 将材料和煮出的汤水一起倒入杯中即可。
3. 姜柠茶
材料：
姜片，柠檬，蜂蜜，水
做法：
1. 将姜片和柠檬切片放入壶中，加入适量水。
2. 开火煮开后转小火煮20分钟。
3. 将汤水倒入杯中，加入适量蜂蜜搅拌即可。
4. 姜蜜茶
材料：
姜片，蜂蜜，水
做法：
1. 将一片姜姜切成小块，放入壶中，加入适量水。
2. 开火煮开后转小火煮20分钟。
3. 去掉姜块，将汤水倒入杯中。
4. 加入适量蜂蜜搅拌即可。
5. 桂圆姜糖茶
材料：
桂圆，姜片，冰糖，水
做法：
1. 将桂圆和姜片放入壶中，加入适量水。
2. 开火煮开后转小火煮20分钟。
3. 加入适量冰糖搅拌至糖溶解。
4. 将汤水倒入杯中即可。
以上是自制姜茶的做法大全，您可以根据自己的口味加入蜂蜜、冰糖等调味品，也可以根据自己的口感调整煮的时间和材料比例。