1、茶树菇上面附着着许多的细菌和微生物，提前焯水可以有效消灭细菌和微生物。
2、经过焯水处理，做出的茶树菇不会带有涩味。
3、焯水可以避免茶树菇因没有熟透而引起的呕吐等不良反应。
4、提前焯水可以让新鲜茶树菇更肥嫩好吃。