1、原料：咸鱼背肉500克、猪腿肉500克、酱油、白糖、葱花、姜各适量。
2、咸鱼洗净，切成长方块；猪肉也切成类似的块，用酱油腌约15分钟待用。
3、炒锅放油烧热，加姜块，把肉溜红，再放入鱼块，加水用旺火烧开，改用文火焖40分钟，加适量白糖，并撒葱花，继续焖5分钟即可。